Santa Margherita: il peperone rosso

Uno dei prodotti più prelibati di Santa Margherita di Pula è quello del peperone rosso. Una primizia ad alta digeribilità dalla forma di un piccolo corno frutto della produzione integrata a serra. Si tratta di un ortaggio nutriente che trova terreno fertile nella vasta area che si ritrova a ridosso del Mediterraneo. Il clima ne favorisce sviluppo e coltura, dalla presenza del mare a quella del vento come il maestrale che mantiene l’umidità bassa e garantisce gli aspetti organolettici del prodotto. Il peperone rosso stimola la digestione e la secrezione ghiandolare. Lo si trova nelle ricche insalate ma è indicato anche per grigliate di carne e pesce dove si esalta nei sapori più genuini. E’ inoltre molto indicato per le diete dimagranti essendo a basso contenuto calorico. Un prodotto che ritroviamo in alcuni dei piatti tipici della parte meridionale dell’isola dove la gastronomia riveste un ruolo importantissimo soprattutto per i migliaia di turisti che affluiscono.